Rezept-Ideen für Surfer: Oreo-Cupcakes

by | Jan 13, 2019 | Ernährung und Rezepte für Surfer und Wellenreiter

Nicht gesund aber lecker! Um eure guten Vorsätze zum Jahresanfang direkt über Bord zu werfen (vorausgesetzt ihr habt euch vorgenommen euch gesünder zu Ernähren) haben wir diese Rezept-Idee für euch: Oreo-Cupcakes! Falls ihr diesen Vorsatz nicht habt – umso besser – könnt ihr das ganze ohne schlechtes Gewissen nachbacken :P

Zutaten der Backmischung:

120 g Mehl

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

3 EL Kako

2 TL Backpulver

100 g Zartbitterschokolade

1 Packung Schoko-Kekse

120 ml Milch

125 gr Butter

1 Ei

Zutaten des Toppings:

   

200 gr Frischkäse

100 gr Puderzucker

2 Oreo-Kekse

80 gr Butter (Zimmertemperatur)

Zubereitung der Muffins:

 
  • Zuerst den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  • Die Muffin-Förmchen bisschen einfetten.
  • 8-10 Oreokekse zerbröseln. Hierfür eignet sich ein Tüte und ein Nudelholz.
  • Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken.
  • Alle Zutaten – außer die für das Topping – in einer Schussel miteinander vermengen, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
  • Den Teig in die vorgefetteten Förmchen geben und ca. 25-30 Minuten backen.
  • Danach gut auskühlen lassen.
     

Zubereitung des Toppings:

 
  • Die Butter schaumig schlagen. Nach und nach den Frischkäse und den Puderzucker hinzugeben, bis eine weiche, cremige Konsistenz entsteht. Danach für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Ist kein Spritzbeutel vorhanden kann das ganze auch mit einem Löffel auf die Muffins gegeben werden.
  • Die Kekse in beliebig große Stücke schneiden und nach belieben verzieren.