Zubereitung:
Dieses Rezept ist ganz ganz einfach nachzumachen – ihr müsst nur alle Zutaten in eine Küchenmaschine (z.B. einen sogenannten Smoothiemaker) werfen und gut pürieren. Dann mischt ihr einen Teil der Himbeeren in den Teig, und verteilt diesen in Muffinförmchen. Der Teig geht nicht besonders auf, also könnt ihr die Förmchen ruhig randvoll machen. Den Rest der Beeren streut ihr noch obendrauf und ab geht es bei 180°C ca 45-60 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Tipp: Da der Teig recht flüssig ist, wäre es sinnvoll, einen Mürbeteigboden zu machen, da die Muffins ansonsten ziemlich wahrscheinlich wieder auseinander fallen, wenn sie gebacken wurden. ;)