Nur einen Katzensprung von Cotillo entfernt auf dem Weg Richtung Corralejo liegt der kleine Ort Lajares, in dem sich neben kleinen Geschäften und Surfshops auch einige nette Cafés und Lokale befinden. Darunter auch das mediterrane Restaurant Rojo Tomate, direkt am Mosaikplatz.
Neben Pizza aus dem Steinofen und hausgemachter Pasta à la carte werden wöchentlich wechselnde Spezialitäten angeboten. Egal ob Thunfischsteak in Sesamkruste, Gnocchis mit neuer Pesto-Kreation, Lachs vom Grill, Entrecôte in saftiger Soße oder Salat mit frischen Gambas – jedes Gericht auf der handgeschriebenen Menütafel lässt den Hunger beim Lesen noch größer werden. Wie gut, dass da die beiden sympathischen Kellner nicht lange auf sich warten lassen und auch die Küche richtig auf Zack ist.
Doch nicht nur das Essen verleitet zum Schwärmen, auch die teilweise nostalgische Einrichtung mit viel Liebe zum Detail lässt das Auge auf Entdeckungsreise gehen. Farbenfrohe Wände mit bunten Bildern und rustikale Möbel sorgen für Gemütlichkeit und schaffen eine warme Atmosphäre.
Da das Restaurant sehr gut besucht ist, sollte auf jeden Fall im Voraus reserviert werden. Ansonsten lässt es sich mit einem kanarischen Craftbeer auch ganz gut an der Bar oder auf der Hausbank vor dem Restaurant auf den nächsten freien Tisch warten!
Fazit: Leckere und frische Gerichte mit wechselnder Menükarte, freundlicher und schneller Service, südländisches Flair – was braucht man mehr für ein gelungenes Abendessen!? Dann mal guten Appetit!
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